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De l'autre côté du miroir d'Alice

Fondant au chocolat et amandes

15 Octobre 2013, 19:19pm

Publié par Alice

choco2.jpg

 

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J'ai renoué avec mes amours anciennes. Le gâteau au chocolat. Peut-être parce qu'enfin j'avais à ma table un aussi grand amateur de chocolat que moi en la personne de mon père.

J'ai donc relevé mes manches pour tenter une nouvelle recette, et il est fort à parier qu'elle est aussi délicieuse que calorique.

Je l'ai découverte ici sur un blog que j'apprécie beaucoup.

Alors les ingrédients :

- 4 oeufs
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre en poudre (là j'en ai mis moins, 120g)
- 150g de beurre (idem, j'en ai mis 110 grammes)
- 2CS de farine
- 125g de poudre d’amandes
- cacao amer en poudre

Ensuite, j'ai préchauffé le four à 220°C et sorti le beurre du frigo pour qu'il ramollisse, séparé les blancs des jaunes. J'ai battu les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

J'ai fait cuire le chocolat au bain-marie pour le faire fondre et l'ai versé au mélange sucre/jaunes.
J'ai ajouté la farine, la poudre d’amandes et le beurre.

J'ai monté les blancs en neige puis les ai incorporés délicatement en plusieurs fois.

 Ensuite j'ai pris un moule rond rigide au fond duquel je glisse un papier sulfurisé coupé préalablement en rond de la taille du fond du moule avec une "languette" pour le retourner facilement.

J'y ai déposé la pâte au chocolat.
J'ai enfourné  20 minutes à 180°c.

 A la sortie du four, j'ai laissé refroidir puis réservé au frais après avoir saupoudré au tamis le cacao.

Nelly conseille de le sortir à température ambiante 1h avant de déguster, ce que je trouve vraiment bien.

La prochaine fois je parsèmerai  le dessus du gâteau d' amandes effilées pour ajouter un peu de croquant au fondant et j'inviterai une vraie gourmande, comme Anne-Laure T par exemple !

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PetitDiable 19/10/2013 19:38


Je viens de le mettre au four! Test dans 1 heure au dessert...

Sophie Hérisson 18/10/2013 16:55


Voilà longtemps que je n'étais pas passé... mais j'ai bien fait, quelle idée de mettre des gateaux comme ça alors que je suis au régime ? ^^ Bises!

Nelly 17/10/2013 21:16


Merci pour le clin d'oeil :)

sysyinthecity 16/10/2013 20:16


Il a l'air trop bon, j'ai envie de ce genre de gâteau en ce moment !!! 

anne-flore 16/10/2013 09:25


mhhh...ça a l'air divin ! Moi aussi je veux bien être invitée !

chocoladdict 16/10/2013 09:25


miam il a l'air vraiment excellent !


 

Madame 15/10/2013 22:57


Toutes tes recettes me font envie et me donnent envie de cuisiner à pas d'heure! MIAM MIAM MIAM

madamezazaofmars 15/10/2013 22:38


Je n'en aurais fait qu'une bouchée

PetitDiable 15/10/2013 22:19


Mmmmm...imagine ma détresse, j'dore ce genre de gâteaux mais...ma Pouillette est allergique aux fruits à coque...

Kezako 15/10/2013 22:08


A noter et à tester, merci !

anyuka 15/10/2013 21:54


Et moi et moi et moi....!!!!