Citron-mania
Parce que désormais, il ne se passe pas un dimanche sans gâteau cuisiné, je tente de trouver une recette qui plaira unanimement aux petits et aux grands.
Les agrumes ont le vent en poupe avec le cake à l'orange ou la tarte au citron meringuée, mais quelque fois si je ne parviens pas à libérer une bonne heure pour rester derrière les fourneaux, je tente des recettes rapides. C'était donc le cas ce week-end avec un gâteau au citron assez décevant.
La rapidité n'est pas souvent synonyme de finesse pour le palais. Ce gâteau, moelleux, doucement citronné ne l'est pas siffisamment pour nous. Un peu trop fade, un peu trop quelconque (surtout quand on est raide dingue de la tarte au citron meringuée) malgré le glaçage qui permet une association des textures agréable en bouche.
Je garde tout de même la recette dans un coin de mes petits papiers car il reste assez correct pour la rapidité d'exécution.
Au passage, vous remarquerez que j'ai encore loupé mon glaçage et je me demande quelle est la recette magique de la réussite qui semble totalement m'échapper.
Voici la recette, trouvée donc ici :
- 125 g de farine
- 220 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
- 1 citron non traité
Ensuite, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les oeufs et l'huile. Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pate à peu près homogène.
Avec une rappe ou un zesteur, récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.
Presser le citron et verser le jus dans le mélange. Si possible, ajouter la pulpe (mais pas les pépins !).
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.
Beurrer un plat à gateau et y verser la pâte.
Cuire au four pendant 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7).
Si vous avez dans vos carnets, vos livres, des recettes de gâteaux aux agrumes, je prends !
