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De l'autre côté du miroir d'Alice

La simplicité des truffes au chocolat

21 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Alice

La simplicité des truffes au chocolat
La simplicité des truffes au chocolat

Nous ne fêtons pas Noël chez nous, et faisons partie des privilégiés, de ceux qui fêtent chez la famille sans les soucis des préparatifs, des heures passées en cuisine ou chez le poissonnier, fromager, primeur...

Bref, nous vivons le même Noël que celui de nos 15 ans, à ceci près que la magie est toujours au rendez-vous (attente du Père Noël) pour nos propres enfants.

Pourtant il me plait de préparer des douceurs "de saison" à la maison : sablés (pour en laisser un le soir du réveillon au pied de la cheminée avec un café), et cette année j'ai testé les truffes qui disparaissent dès que l'on a le dos tourné.

J'ai trouvé une recette simplissime, que j'ai même pu réaliser avec l'aide des enfants. J'ai divisé les proportions en deux pour une vingtaine de truffes :

130 grammes de chocolat noir (là, ne pas lésiner sur la qualité)

50 grammes de beurre doux

1 jaune d'oeuf

4 grammes de sucre vanillé (que je fabrique moi-même avec du sucre et trois gousses de vanille réunionnaise que je laisse macérer dans un pot de confiture)

40 grammes de sucre glace

du cacao amer (style Van Houten)

J'ai fait fondre le chocolat au bain marie en incorporant le beurre coupé en petits morceaux progressivement.

Ensuite, hors du feu, j'ai ajouté le jaune d'oeuf et le sucre vanillé.

Là j'ai hésité car le sucre vanillé apporte du croquant dans la truffe alors qu'en mélangeant sucre glace et extrait de vanille, la texture aurait été plus lisse en bouche pour le résultat final.

J'ai incorporé le sucre glace, bien mélangé et laissé une bonne demi-heure au frigo.

Ensuite j'ai roulé des petites boules dans mes paumes et les ai roulées dans le chocolat amer.

C'est hyper simple, délicieux, et bien meilleur frais... A mon goût !

Chez AnneLaure T, il est question de pré-repas de Noël et de marathon gastronomique,

Pour MHF le marathon sera plutôt derrière les fourneaux et le gigot de 7 heures me met l'eau à la bouche...

Zaza fêtera le réveillon à la délicieuse table de ses parents, et en attendant, elle nous suggère un joli sapin feuilleté.

tOrtue fêtera Noël en deux fois pour deux fois plus de gourmandise !

Labonoccaz a prévu une raclette de Noël , mais pas que !

Swettylux a un vrai menu de fête, et elle crée des rochers coco en pop cake et c'est juste parfait

Ptisa fait son foie gras et bravo à elle, je m'inviterais bien à sa table !

Despe assure toujours quand il s'agit de se mettre derrière les fourneaux

Pour Maud ce sont des Manala et je trouve ça adorable

​Arlette n'a pas peur des 13 convives, le menu est alléchant !

Wondermomes semble très au point dans sa réflexion concernant les menus

Pilisi a craqué aussi pour le sapin feuilleté !

Le thème de ce rendez-vous du lundi, est, vous l'aurez compris, menu de fêtes !

Les autres participations sont sur le groupe Facebook si vous manquez d'inspiration, et lundi prochain, chez Zaza et chez moi, il sera question de traditions de fin d'année !

Et la semaine dernière il était question des décorations.

Commenter cet article

labonoccaz 21/12/2015 21:05

coucou, hummmm, je pique la recette ;))
moi pas trop de préparatifs non plus cette année, le 24 je travaille de 8 h 30 à 18 h 30 donc..., petite raclette de Noêl avec le grand le soir et le lendemain chez ma maman autour d'un chapon aux pommes flambées au calvados ( hi hi) de gros gros bisous
http://labonoccaz.blogspot.fr/2015/12/menu-de-noel-chez-nous-cest-tout-un-mic.html

arlette 21/12/2015 17:37

miam..les truffes...

bises

flipperine 21/12/2015 11:45

et que c'est bon les truffes en chocolat

swettylux 21/12/2015 10:49

hum c trop bon les truffes jadoree
la mienne : http://thelifeofamother.over-blog.com/2015/12/lundi-parmi-tant-d-autres-73.html
des bisouss

Ptisa 21/12/2015 10:05

voici ma participation :
http://pourviolette.canalblog.com/archives/2015/12/21/33099123.html
bonnes fêtes !

tOrtue 21/12/2015 09:19

Hm j'adore les truffes mais pas droit au beurre!
Tu trouveras mon article:
http://detortuesenaiguilles.eklablog.com/les-lundis-a-deux-a119524584
Joyeuses fêtes bisous

stephie 21/12/2015 08:09

humm... même de bon matin, je salive en te lisant ! car de toutes façons, pour le chocolat, il n'y a pas d'heure ! j'ai bien envie de"truffer" aussi cette semaine...!

MHF 21/12/2015 07:50

J'ai oublié ma participation : https://mhfleblog.wordpress.com/2015/12/21/un-lundi-parmi-tant-dautres-menus/

MHF 21/12/2015 07:50

Quelle chance tu as de ne rien avoir à gérer... ;)
Je vous souhaite à toi et ta famille un superbe Noël